泉水鸡汤

鸡选对了，这个菜就成功一大半了哦

用料  

泉水鸡汤的做法  

1. 鸡肉斩件，放盐，姜，淀粉，生油腌制一个小时。

2. 开火热锅，在锅冒烟前放入腌制好的鸡肉，放料酒，不停翻炒至鸡油流出，鸡肉变色，大概需要一分钟到两分钟，放泉水。

3. 保持大火煮至沸腾，持续一分钟左右关火盛出，放味精少许。

小贴士

鸡肉腌制时一定要放够盐，因为要鸡肉入味还有汤的调味都靠盐，盐不够就不够香；放泉水也请一次放够，后面加水就不香了。