麻辣香水鱼

重庆的朋友送了好多底料，说是家门口买的，是他们从小吃到大的调料，带给我们也尝尝不一样的味道。

今天先用香水鱼调料做麻辣香水鱼。以前没做过，所以就按照包装说明来做，做法虽简单，但真心很好吃。麻辣鲜香，雪白的鱼肉和鲜红的汤汁形成了鲜明的对比，刚刚浇完的热油滋滋滋的冒着热气，从厨房端上桌的那一刻，散发着迷人的香气，我猜想这就是香水鱼的味道吧。虽然看起来很红很油，但是全部吃完却一点不觉得油腻，很是惊喜。

谢谢这位重庆的朋友

用料  

麻辣香水鱼的做法  

1. 准备：鲈鱼一条、香水鱼调料一袋。

2. 调料中包括：麻辣料、嫩鱼粉、酱料。

3. 先将一条鱼（约1-1.3kg）洗净剁好；

4. 用嫩鱼粉和少许黄酒腌制8-10分钟；

5. 将酱料包放入锅中，加入约700ml水，熬煮2-3分钟；

6. 将腌好的鱼块放入锅中，煮沸2-3分钟；

7. 煮沸后起锅，倒入盘中；

8. 将麻辣料均匀的洒在鱼面上；

9. 烧热150g植物油至热油刚冒烟，将热油淋在麻辣料上即可。

10. 滋滋滋冒着热气的麻辣香水鱼就做好啦

11. 尽情享用吧