重庆口水鸡（国庆菜谱）

国庆吃什么呢？今天带大家领略一下川菜，重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。郭沫若曾经写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的盛名。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。来重庆游玩的小伙伴们，除了吃口水鸡以外，还有一定要去洪崖洞领略一下吊脚楼的风貌，我在重庆等你

用料  

重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法  

1. 备菜
   1准备好碗把干辣椒和花椒导入热油，之后过滤
   2加入花生碎、蒜末、生抽、熟芝麻、醋、糖、小葱调好备

2. 鸡腿冷水入锅和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火，再煮10分钟后关火焖10分钟

3. 切块装盘，散上调好的汁

4. 摆盘