重庆小面(重庆的味道)
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用料
水面 | 一人份 |
空心菜 | 适量 |
油辣子 | 2汤匙 |
花椒面 | 1茶匙 |
猪油 | 1汤匙 |
葱花 | 若干 |
生抽 | 1汤匙 |
醋 | 半汤匙 |
味精 | 少许 |
香油 | 半汤匙 |
姜蒜粒 | 适量 |
重庆小面(重庆的味道)的做法
先打好调料,不喜欢哪一样调料的就自己减量放,所有调料打好后尝下咸淡再做调整,然后倒入适量开水或者面汤。(最好再搭配点熟花生米或者黄豆或者榨菜芽菜,我没做就没加)
锅倒入清水烧开,下入空心菜煮熟捞出放入碗中,再下入水面煮一分钟左右,喜欢软点就多煮会儿,然后捞出放入碗中,表面撒上葱花。
小贴士
猪油不建议减掉,这是重庆小面比较重要的味道,作料里面还可以加入油炸过的花生米或者黄豆或者榨菜,我是加了自己做的牛肉酱,也非常好吃的。
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