重庆杂酱面

用料  

重庆杂酱面的做法  

1. 炸酱：炒熟肉碎，下蒜蓉翻炒。下酒，花椒粉，五香粉，生抽，老抽，糖。

2. 拌面酱：面碗里放一勺姜蒜水(姜蒜蓉加热面汤)，葱花。生抽半勺，醋半勺，糖半勺，油泼辣子一勺，花椒粉少许。

3. 加入煮好的面条，铺上炸酱。最后加些榨菜，花生米。

小贴士

关键的味道在油泼辣子，花椒粉。