重庆杂酱（独家秘方）
来源：菜肴屋 阅读：2.79W 次
自己喜欢得做法，在此和大家分享，我会说的尽量详细，一起学习
用料
| 蒜末，姜末，葱花 | 适量 |
| 甜醬 | 1勺 |
| 生抽或老抽，料酒 | 1勺 |
| 油，水 | |
| 猪肉 | 1斤，我喜欢瘦的 |
重庆杂酱（独家秘方）的做法
猪肉绞碎，油下锅8分热，放入肉，翻炒至8成熟
![重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第2张]( "重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第2张")
放入葱末和姜末一起炒，再放入一勺甜醬，炒
![重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第3张]( "重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第3张")
加入料酒，和生抽，总量根据杂酱的咸淡自己决定，再放入葱花（最好是白色部分），加水一碗，大火煮，直到水蒸发完为止（注意是水蒸发完，锅里油还是恨多的）
![重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第4张]( "重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第4张")
起锅的样子
![重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第5张]( "重庆杂酱（独家秘方）的做法步骤图 第5张")
小贴士
所有材料的用量都取决于自己的偏好，没有完全的标准，同时这道菜录不用葱花也行
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