老重庆老汉独家配方郫县豆瓣

1.离开重庆真的是每天都要辣，外面的买来都是水状一点味道都没有很难吃
2.强迫症必须自己做，从重庆寄来霉豆瓣，反复问了好几次，在线教学，第一次做出来的除了太辣，给自己100分。
3.这东西做出来百搭，煮面，炒菜，我还试过配馒头，无敌好吃😊

用料  

老重庆老汉独家配方郫县豆瓣的做法  

1. 霉豆瓣清除多余霉菌，简单清洗，不要将表面全部洗干净。

2. 将啤酒倒入，泡至豆瓣变完全柔软，三小时以上，如果以完全软就不要过久。

3. 剪辣椒头，洗干净，晒干

4. 剪好所有辣椒

5. 可以剁也可以用机器打，本来想尝试剁，不过辣椒太辣，还是想活命，容易最后还是机器打的

6. 辣椒和姜都打细

7. 先放入软霉豆瓣与啤酒一起，再放入盐辣椒姜末，搅拌均匀，放入菜籽油完全没过所有原材。

8. 保鲜膜盖上，晒酱30天，期间每周可以查看搅拌一下，挪动晒酱的位置

9. 30天后的美貌

小贴士

1.辣椒可以选下品种，如果不吃太辣，一定别买太辣的，，，，，
2.注意生命安全，剪辣椒戴手套以免辣手