重庆老油茶

近二十年没吃过了，很是想念。
第一次制作，有很多细节需要注意，在此备注一哈。

用料  

重庆老油茶的做法  

1. 1. 大米:糯米3:1（家里的米杯，大米一杯半，糯米半杯，够四个人吃），不淘洗，加整花椒，放锅里炒至金黄，放凉！
   2. 一定要放凉，倒入破壁机，果蔬汁功能打成米粉。
   3. 锅里烧油，冒烟后起锅，倒入花椒面碗，嚯匀。
   4.锅里加点油，炸花生米，放凉后打碎。
   5. 榨菜打碎，切点葱花碎。
   6. 馓子捏成短节节。

2. 1. 米粉加冷水，搅成稀糊糊。（米粉遇水膨胀，一定要边加水边加粉，视情况来）
   2. 不粘锅最好，锅里烧开水，倒入米糊，边倒边搅拌，煮至透明变熟，加点盐，有淡淡的盐味就行。
   3. 碗里舀米糊，加榨菜碎，花椒面油，葱花，拌匀。
   4. 边吃边加花生碎，馓子碎。（如图，提前拌在一起就不脆不香了）