重庆油辣子
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用料
| 菜籽油 | |
| 辣椒面 | |
| 花椒面 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 干辣椒 | 克 |
| 白芝麻 | 克 |
| 盐 | 勺 |
重庆油辣子的做法
锅里放入适量油，小火热油，放入少量颗粒花椒和干辣椒段，炸出香气；
辣椒面里加少量盐、花椒面等，搅拌均匀；
将调好的辣椒面放入锅中滚油，用最小的火把辣椒面炸脆，注意不要炸糊了；
将炸脆的油辣子起锅，锅里再放入少量油，小火热油，加入少量白芝麻，炸成金黄色；
将炸好的白芝麻和油浇到油辣子上面，成了。
这样做的油辣子，又香又脆还不那么辣。
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