重庆 辣子鸡

现在 重庆歌乐山辣子鸡是不是网红？不知道！但是我们从小吃到大，每次去歌乐山必吃😊

用料  

重庆 辣子鸡的做法  

1. 1、30克姜块和3个独蒜放入主锅，3秒/速度6，打碎，倒出备用。不用洗锅！

2. 2、500克土鸡洗净切成小块，装入大碗置于小美锅盖上，调出秤，加入15克姜蒜碎、15克生抽、5克老抽、20克料酒、1/2茶匙盐、1/4茶匙五香粉，拌匀，腌制30分钟。

3. 3、主锅加入150克油和剩下的姜蒜末，设置3分钟/120度/速度1，爆香。

4. 5、主锅放入腌制好的鸡丁，不盖量杯，设置8分钟/ｖ/反转小勺。

5. 6、将鸡丁倒出备用，油留在锅里，放入60克干辣椒段，5克干花椒，不盖量杯，设置3分钟/ｖ/速度1，爆香。

6. 7、加入鸡丁，不盖量杯，设置3秒/反转速度2，颠勺，再设置10分钟/ｖ/反转小勺。最后2分钟，从中间孔放入1/2茶匙糖、3汤匙白芝麻。

7. 8、结束后，3秒/反转速度2，颠勺。趁热享用。

小贴士

如果有点糊锅，加水煮15分钟后再清洗。