重庆辣子鸡（家庭版）
来源：菜肴屋 阅读：1.97W 次
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 小葱 | 2-3段 |
| 白糖 | 适量 |
| 青花椒 | 5克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
重庆辣子鸡（家庭版）的做法
鸡腿洗净，用厨房用纸吸干表面水分！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第2张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第2张")
鸡腿去骨！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第3张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第3张")
鸡腿肉切成直径约2cm的小块，加料酒、生抽、盐，胡椒粉，腌制20分钟左右！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第4张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第4张")
腌好的鸡腿肉加红薯淀粉抓匀，再放少许油抓匀！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第5张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第5张")
干辣椒剪成小段，小葱取葱白部分切段，姜切丝，蒜切片！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第6张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第6张")
锅内多放些油，油温五成热时放入鸡块，炸2分钟左右捞出！锅中的油继续加热，油温八成热时放入鸡块，炸成金黄色后捞出沥油！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第7张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第7张")
锅内留少许底油，依次放入青花椒，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第8张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第8张")
倒入炸好的鸡块，加少许白糖调味，继续翻炒1分钟左右，出锅前撒上白芝麻！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第9张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第9张")
出锅，装盘！开吃！
![重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第10张]( "重庆辣子鸡（家庭版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
腌制鸡肉时，盐一定要放足，否则后面炸完就不好入味了，整道菜就会没什么味道！
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