重庆鸡公煲（家庭版）

重庆鸡公煲源于一个叫重庆人名的人。并不是重庆地名。
在外经常吃，味道很赞。

用料  

重庆鸡公煲（家庭版）的做法  

1. 生姜，大蒜头，青红花椒，干辣椒。香叶，八角以及火锅底料。

2. 料酒、生抽各三勺。蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱以及蚝油各两勺。老抽一勺，白糖适量。白胡椒粉少量调汁。这是味道所在。

3. 勺大小如图，加入盐适量。调好的汁如图。

4. 切好洋葱，小芹菜，小葱

5. 大葱段，青红椒，小米辣和香菇。

6. 鸡肉洗好备用。我菜场买的童子公鸡。说是土鸡，不知道真假。

7. 两片生姜和调好的酱汁倒入腌制十分钟。

8. 鸡肉腌制视频

9. 热锅起油，加入生姜，大葱段和青红花椒。

10. 放入腌制过的鸡块。

11. 将鸡块煸炒到金黄色

12. 鸡块金黄色出锅备用。

13. 热锅加入剩余花椒，辣椒，香叶八角，大葱段，大蒜。和火锅底料。

14. 炒开放入香菇（香菇一定煮熟。菌类食物）洋葱（也是小部分，剩余大部分后续留用）

15. 煸炒香料➕炒好备用的鸡肉

16. 放入炒好的鸡块。翻炒。

17. 我用的青岛纯生啤酒。这个啤酒都可以。翻炒均匀后。将整瓶啤酒倒入。

18. 开始小火慢炖十五分钟。

19. 放入啤酒后的鸡视频

20. 十分钟左右的鸡肉

21. 15分钟左右放入全部洋葱，芹菜，青红辣椒。大火开始收汁。

22. 开始收汁视频

23. 开始收汁差不多的时候。

24. 准备开始放入白芝麻出锅。

25. 细节图。

26. 出锅。真的很香。比一般店里做的味道是要好吃太多。

27. 太美味，配个饮料🍹。太完美。

小贴士

1.鸡肉最好腌制十分钟方便入味。
2.我喜欢放青花椒，去腥增香。
3.鸡肉一定要煸炒至金黄色这样才香。
4.小火闷15分钟，时间不宜太久，不然太老。大火收汁记得看着和翻炒。不然容易糊。
5.喜欢香菜的可以放香菜。我是忘记买了。也可以加自己喜欢的配菜。