重庆鸡公煲家庭版

可以另外搜一下扯面的做法，最后放上扯面，面吸了汤汁之后巨巨巨好吃！

用料  

重庆鸡公煲家庭版的做法  

1. 鸡腿冲洗干净，用厨房纸擦干净表面水分。然后切块，按鸡公煲里面肉大小切块。

2. 腌制：
   切好的鸡腿放盆里，加料腌制。
   为了入味，多加点老抽，生抽，味极鲜这些酱油啥的，根据鸡腿的量来加。
   加料酒，耗油，鸡精，黑白胡椒粉和花椒面，盐，糖。
   （材料如果没有可以不加）
   
   搅拌均匀腌制一个小时以上（一两个小时或者一晚上都可，腌制时间越长越入味）
   
   注意：怕控制不好咸度可以把所有材料加碗里，搅拌均匀尝着比平时吃饭咸一点就可以。
   

3. 起锅热油（少来点油），把腌好的鸡腿肉一块一块放锅里，腌制的汤汁别放进去，倒掉就行。
   煎的表面看着不生了就可以盛出来，锅里炒出来的水倒掉，刷锅。

4. 再起锅热油。倒入切好的葱，姜片，蒜片炒均匀，放入干辣椒，一个八角，一小把花椒，一小片桂皮香叶，炒出香味。

5. 然后倒入3勺辣的豆瓣酱（或者放不辣的黄豆酱，这一步也可以换成火锅底料但就是另一种味道了）
   加2勺甜面酱，再加一小勺水煮开。

6. 放入鸡块翻炒均匀。

7. 然后加啤酒，刚没过鸡块就行。大火煮开转小火十来分钟。把香叶桂皮挑出来。
   爱吃辣的可以加小米辣。

8. 加入切好的香菇，土豆片，金针菇，芹菜啥的。喜欢什么就放什么。
   不过菜椒青椒洋葱这种容易熟的，最后5-10分钟再放，不然很容易煮烂。

9. 出锅，可以撒点熟芝麻和香菜碎。

10. 可以从其他菜谱里学习一下做扯面，这个时候可以放扯面，就在汤里煮，汤不够可以加一勺水。面吸足了汤汁之后巨好吃！

小贴士

这个方法也是用于鸭腿鸭翅鹅腿鹅翅哦，家里有什么食材就用什么。我用过鸡腿，鸭腿，鹅翅，都超级香！