重庆抄手家庭版
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生在重庆,抄手绝对是从小吃到大,外面早餐,自家煮! 只是版本很多,每个人做法调料也不一样,所以都带有自己的特色,但是,对抄手的爱都是真的!
用料
腿肉 | |
葱,姜,蒜, | |
鸡蛋,盐,耗油,胡椒粉 | |
酱油,猪油,花椒油 |
重庆抄手家庭版的做法
馅:大概2/3瘦肉,1/3肥肉吧,看个人喜好要有肥肉好吃点!!肉绞好,放蛋清,葱花,或者就葱白那段,姜末(切越小越好,或跟绞肉机一起)耗油,胡椒粉,盐
绞匀了,馅就好了!包抄手,根据个人喜好肉多点肉少点!(忘录视频,有机会补上)
锅里烧水准备煮啦!
同时碗里调料:酱油,盐,味精,蒜末,葱花,自制辣椒,自制辣椒油,花椒油,猪油!(手机拍的视频,结果传上来显示这样,没救)调好后,开水开了青菜下去烫下捞起来放碗旁边,然后在下去煮抄手,水开了,先舀汤到碗里把调料搅匀化开,让味道出来。抄手全部浮起来就就可以出锅了!根据量再适量加汤! 完美!
超爱!
小贴士
辣椒是妈妈牌的,下次做我拍下学下,公认的好吃!很多人买去吃!微辣的
辣椒油也是妈妈教的。只能下次了,可以私信。不辣的
加一样就可以,我自己是喜欢两种味道一起
没有猪油,香油花生油代替!只是猪油更香更好吃!
根据个人喜好 可以简化的简化
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