重庆烧烤豆干（家庭改良版）

天天都想去楼下烧烤摊烤串豆干，可是烧烤吃多了对身体不好，馋嘴了怎么办，自己琢磨出了家庭改良版，满足我的香香嘴。

用料  

重庆烧烤豆干（家庭改良版）的做法  

1. 准备好葱花，把泡菜白萝卜切的很细碎（家里没有白萝卜，我这次就没用），豆干切成如图所示那种长条

2. 然后锅里放油，比炒菜稍微多一点，也不用太多。油热后转中火，然后把豆干一块一块的放进去油炸，翻面炸大概30秒，豆干表面起泡就好了，太久了就会很干瘪，卷不起来，也不好吃。

3. 然后关火，把锅里的余油倒出以后炒菜可以用。再把所有的豆干放锅里，开始和佐料。盐，鸡精适量，孜然粉，辣椒粉根据个人口味添加。重点来了，必须要用藤椒油，因为楼下的烧烤店每次烤就会用很多藤椒油，吃起来真的太爽了。然后再放少许香油提香就好。

4. 现在开始串豆干了，在豆干表面铺满小葱和泡白萝卜碎，折三折把葱和萝卜卷在里面，用牙签串好即可。

5. 好了，大功告成，趁热吃！

小贴士

这个菜谱也适用重庆的烧烤摊烤苕皮的改良版，也是我的最爱。不过苕皮很黏，而且炸的时候要比豆干稍微多炸一会，味道也超棒。大家可以试试～