家庭版重庆小面（从面条做起）

好吃的重庆小面，突发奇想做了这个菜谱，味道还不错。有空的朋友可以试试，从面条擀起的重庆小面哦，这个面的步骤很简单，适合新手操作😊

用料  

家庭版重庆小面（从面条做起）的做法  

1. 我选用的是上图的高筋小麦粉，在永旺买的

2. 将高筋小麦粉，鸡蛋，盐和水混合在一起，揉成面团。用保鲜膜覆盖好面团，松弛越20分钟。

3. 反复折叠揉搓面团至表皮光滑，再将面团搓成均匀粗细的小长条，用刀切成均匀的小面团。

4. 将小面团揉成圆柱状，用擀面杖压成长薄片，擀面时要适当加点面粉，不然面团会很黏的）

5. 折叠起来切条。面条厚一点的吃起来有嚼劲，薄一点容易熟，个人觉得厚度保持在0.1cm就差不多了。

6. 面条就做好了

7. 图为做红油用的辣椒粉

8. 往锅里倒入花生油和辣椒粉，小火炒，注意别糊底了。做出的红油是不怎么辣的，喜欢辣的朋友炒油的时候可以再往里面加几根朝天椒。

9. 将面条煮熟（如果觉得面粉太多导致汤太白稠，可以把汤换掉加开水），加酱油，醋和葱花，淋上做好的红油。大功告成啦