不会抹面也能抹的好看的草莓鲜奶蛋糕
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终于打出来了雾面奶油,这么抹蛋糕看起来也很灵动,关键是海绵蛋糕和奶油和草莓的组合真是太好吃太经典了,特别喜欢这款蛋糕。
用料
6寸海绵蛋糕 | 1个 |
淡奶油 | 250克 |
草莓 | 30-40个 |
加入淡奶油的糖 | 25克 |
不会抹面也能抹的好看的草莓鲜奶蛋糕的做法
将海绵蛋糕分三片。海绵蛋糕的做法
打发淡奶油到如图状态。 检查方法:可以用抹刀从中间划开,两边奶油很慢很慢合拢轻微流动就是可以抹面的状态。夹陷的淡奶油状态要硬一点,就是抹刀从中间划开,两边奶油不合拢。将打到抹面状态的奶油分一半出来,留下的一半继续打一会儿打到夹陷状态。
挖一坨奶油放在第一层蛋糕片上,抹平开来。
将草莓一分为二,放在奶油上,中间不放,为了以后好切,外围一圈空出1.5厘米不放。摆好草莓后,再抹一层奶油,为了固定草莓。接着放上第二层蛋糕片重复上面的步骤。
抹平顶面和侧面。侧面的纹路是用抹刀前段轻轻贴着蛋糕从下到上转两圈就出来了,快准狠,很容易做到。
用圣安娜花嘴简单裱个花
放上7个草莓就做好了。
做好后放冰箱冷藏一小时更好吃。
小贴士
蛋糕坯不能用柔软的戚风,不仅仅是承重不行的问题,整体的香气搭配也不如海绵来的更好。
摆草莓的时候,草莓离蛋糕边缘留一点距离。
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