重庆小面（自制版）
来源：菜肴屋 阅读：2.22W 次
经常看到电视上的各种重庆美食，虽然未到过，心已神往，此款小面为自创版，自认为味道还可以
用料
| 面 | 二两 |
| 五花肉 | 适量 |
| 芝麻 | 少许 |
| 香葱，榨菜 | 适量 |
| 熟花生米 | 适量 |
| 麻椒 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 少许 |
| 陈醋 | 四勺 |
| 盐，糖，鸡精 | 少许 |
| 自制辣椒油 | 随意 |
| 芝麻酱 | 少许 |
| 垫底菜 | 随意 |
| 甜面酱，五香粉 | 少许 |
重庆小面（自制版）的做法
将榨菜、香葱切丁，芝麻、花生、麻椒放到平底锅里稍焙一下，麻椒擀碎，芝麻一半擀碎，（建议芝麻一定要擀碎）另一半装饰用
，花生擀碎，肉剁碎备用垫菜洗好备用![重庆小面（自制版）的做法步骤图 第2张]( "重庆小面（自制版）的做法步骤图 第2张")
锅里底油放入肉末炒散
![重庆小面（自制版）的做法步骤图 第3张]( "重庆小面（自制版）的做法步骤图 第3张")
放入面酱，五香粉，盐
![重庆小面（自制版）的做法步骤图 第4张]( "重庆小面（自制版）的做法步骤图 第4张")
耗油，生抽，醋，辣椒油，麻酱，盐，鸡精，糖放到一起
![重庆小面（自制版）的做法步骤图 第5张]( "重庆小面（自制版）的做法步骤图 第5张")
煮面
![重庆小面（自制版）的做法步骤图 第6张]( "重庆小面（自制版）的做法步骤图 第6张")
把所有材料放到一起就好啦
![重庆小面（自制版）的做法步骤图 第7张]( "重庆小面（自制版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
芝麻要擀碎，香味才会出来
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