柠檬酸辣鸡爪–家庭版泡椒凤爪
来源:菜肴屋 阅读:1.13W 次
平时喜欢吃泡椒凤爪,但觉得自己做的比较卫生干净吃着放心!
👏👏👏画重点,柠檬片一定不要一开始就放进去泡,柠檬皮会发苦!!泡越久越苦!!我尝试过一次,失败了。
用料
鸡爪 | 10只(1斤) |
小米辣 | 3个 |
姜 | 6片 |
蒜 | 1颗 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 4勺 |
白醋 | 6勺 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 一小把 |
糖 | 1.5勺 |
芝麻油 | 1勺 |
洋葱 | 1/4个 |
耗油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 一点 |
柠檬酸辣鸡爪–家庭版泡椒凤爪的做法
拿一个盆,柠檬前后的皮切掉,切片去籽(👏👏籽一定要去掉,否则会发苦!)
香菜切碎,小米椒切碎,姜蒜切碎,洋葱切丝,全部放入盆中。
接着,再准备一个盆,加入水,放进冰箱冷冻。鸡爪去指甲,切小块方便入味,洗净。
锅中放入凉水,几片姜,十几粒花椒,2片香叶,鸡爪凉水下锅一起煮,+适量料酒和盐
锅中浮出白泡,及时捞掉。水沸腾后,中火煮15分钟,筷子可插入就熟了
捞出鸡爪,直接放入一开始冰好冰水中。这样鸡爪才会更Q弹。调料盆:+切好的 洋葱、姜、蒜、香菜
+(陶瓷汤勺)4勺酱油、1.5勺糖、6勺醋、1勺芝麻油、1勺料酒、1勺耗油 ,小半勺盐
放入冷却后的鸡爪
👆👆👆柠檬先不要放进去!!泡久柠檬皮会发苦,鸡爪都苦了!用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏。
最好直接倒进袋子,密封。因为汁不是很多,这样容易入味。最后挤入柠檬汁,柠檬片装饰~
小贴士
👏也可以用泡椒,泡椒是腌好的 还有泡椒水。
👏想吃拿一点出来吃,不吃的继续放冰箱腌。两天内吃完最好!
👏全程不加一滴水,不会太咸放心!
热门内容
大家都在看
最近更新