🍋酸酸辣辣柠檬泡椒凤爪

用料  

🍋酸酸辣辣柠檬泡椒凤爪的做法  

1. 提前冻好冰块，盆中放冷开水入冰箱备用

2. 鸡爪洗净、去脚趾、切开，放入锅中，冷水没过鸡爪，大火煮开至浮沫不在增加。撇去浮沫，关火。

3. 将鸡爪捞出，直接放入事先备好的冰水中，入冰箱冷藏1小时左右。

4. 将鸡爪取出，冰水倒去，放入配料，搅拌均匀。

5. 因为这次要送人，所以用塑封带装好啦！放入冰箱冷藏过夜，一般卤1～2天以后味道比较好呢！

小贴士

1.喜欢吃花椒的盆友可以加！喜欢吃辣的盆友可以多放辣！喜欢吃酸的盆友自然多放醋和柠檬咯！
2.出锅冰镇这一步相当重要的！关系口感！
3.如果是自己吃，直接放在搅拌的容器里面，保鲜膜封好冷藏即可！！！！
4.****划重点****保存时以配料没过鸡爪为宜，这样才能均匀入味！！那么！！如果只靠醋和酱油，这个鸡爪颜色会很深！！！所以，此处可以在口味很适合的状态下，加入盐水腌制，既保证了口感也不影响卖相！！！
5.最新配方：在卤中加几滴白酒和白醋，适当减少酱油的比例，即使没有百香果和柠檬，也能泡出泡椒凤爪的口感！！！！！！(2020.03.17)