紫苏柠檬泡椒凤爪,口感独特超好吃,酸酸辣辣
来源:菜肴屋 阅读:6.14K 次
柠檬泡椒凤爪这类零食,在网上持续走红,感觉火了非常久。它的口味酸酸辣辣很开胃,用作下酒菜零食都是不错的选择。
网上关于它的教程有很多,但我今天想做个不一样的,加入湖南灵魂香料-紫苏,味道马上就变得特别起来,而且还完美地融入了进去。
用料
鸡爪 | 18只 |
葱结 | 1个 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 5克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
泡椒 | 1小袋(超市有卖) |
姜蒜 | 适量 |
小米椒 | 4个 |
柠檬 | 1个 |
紫苏 | 1根 |
醋水(米醋2杯,白糖半杯,生抽1杯,盐2勺) | 按比例做 |
紫苏柠檬泡椒凤爪,口感独特超好吃,酸酸辣辣的做法
鸡爪清洗干净,剪掉指甲
将鸡爪对半切开方便入味,之后冷水下锅
往锅里加葱姜料酒去腥,然后撇掉浮沫,之后转小火再煮5分钟
鸡爪捞出来过冰水,口感更脆。然后用凉水洗掉表面油脂
熬料汁。将花椒、八角、香叶倒入锅里,等水开以后,再熬10分钟
将料汁水放凉(渣滓不要)
拌鸡爪。放泡椒、姜蒜、小米椒、柠檬、紫苏、醋水(米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、盐2勺)和放好的料汁,一起拌匀
放冰箱冷藏4小时即可开吃喽
QQ弹弹,酸辣十足
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