【追剧必备】酸酸辣辣的柠檬凤爪

蒜味比较大，适合不出门的日子

用料  

【追剧必备】酸酸辣辣的柠檬凤爪的做法  

1. 【清理鸡爪】
   - 将新鲜或者已经解冻了的鸡爪剪去指甲
   - 按照个人喜好可以把鸡爪一切二或者保留整根
   - 冷水浸泡30分钟

2. 【煮鸡爪】
   - 将鸡爪冲洗干净放入锅中，加入能没过鸡爪量的冷水
   - 加入葱姜，一小勺盐
   - 中大火煮20分钟左右

3. 【与此同时准备调料】
   - 将大蒜，小米辣，香菜切末
   - 加入除柠檬之外的其他调料
   - 混合均匀，尝尝咸淡

4. 【腌制鸡爪】
   - 煮好的鸡爪捞出，流水冲凉，再在冷水/冰水中浸泡10分钟
   - 沥干水分，平铺在容器中（最好是大的保鲜盒），浇上做好的调料，铺上柠檬片
   - 放入冰箱冷藏3个小时以上后享用

5. 【后续】
   - 隔夜鸡爪要从调料汁里捞出来单独保存，以免浸泡太久味道过重
   - 多出来的调料汁可以做荞麦冷面吃～味道很好！

小贴士

注意腌鸡爪的时候最好平放。我第一次做的时候放在深盆里了，腌得就不是很均匀 :((