煲剧必备的酸辣凤爪
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放假在家煲剧的时候总得吃点什么过过嘴瘾,来一盘酸辣开胃的酸辣凤爪简直不能太爽,男女老少都爱吃,一起动手吧~
用料
鸡爪 | 10只 |
线椒 | 5条 |
小米椒 | 15个 |
蒜 | 15粒 |
姜 | 8片 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 6颗 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
煲剧必备的酸辣凤爪的做法
稍微洗一下鸡爪,然后把鸡爪的指甲剪掉,我是用刀剁掉的(宠物指甲刀是最好剪的)没有的话像我一样用刀就可以了,但是要小心点,剪好之后把鸡爪对半切开
鸡爪冷水下锅放4片姜,两勺料酒,煮开后再煮10分钟即可捞出
煮鸡爪的期间把蒜,线椒,小米椒,姜切好,(我是用捣碎机一起捣碎的)然后拿个大碗把这些东西倒进去后放入6粒冰糖,生抽和醋用1:1的方式倒进去,我是用舀汤的汤勺各放了两勺,再放一勺耗油搅拌均匀,尝尝味道不合适的话根据自己的口味再调
煮好的鸡爪用清水多过几遍,直到水干净为止,然后把凤爪装到大碗里倒入清水放入冰箱冰一个小时左右,这样吃起来更爽口(一个小时后冰糖也差不多融化了)
把碗里的清水倒掉,把调好的酱料倒入搅拌后继续放入冰箱冰4-5个小时就可以拿出来品尝了
凉拌凤爪真的绝了感觉十只完全不够吃
小贴士
切好柠檬的时候记得把籽挑出来
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