迷你肉松卷
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非常柔软美味的肉松小卷,免去了烤好后卷起的麻烦和卷裂的风险,味道和经典肉松卷一样一样的,非常适合新手的简易风面包~
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
全蛋液 | 25克 |
水 | 135克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
辅料 | |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
迷你肉松卷的做法
面团材料后油法揉至出膜。
不用基础发酵,直接分割成9份,揉圆松弛15分钟。
取一份擀开成椭圆形。
翻面,左右向中间翻折。
再次擀平。
抹上一层沙拉酱。
粘上肉松。
自上而下卷起,卷紧一些。
依次排列在烤盘中。(我用的8寸方盘)
最后发酵至2倍大,放入预热好的烤箱,中层上下火180度18分钟。
取出晾凉,把面包分开,每一个面包的截面抹上沙拉酱。
再粘上肉松,可以开吃啦~
小贴士
夏天揉面注意要用5-10度的冰水,同时酵母用量减半。
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