迷你肉松小吐司

小朋友应该很爱肉松面包吧～做成mini吐司的亚子也不错哈～

用料  

迷你肉松小吐司的做法  

1. 将除黄油以外的面团原料放在一起，用厨师机或面包机揉至表面光滑。

2. 加入软化的黄油揉至扩展阶段。

3. 放在温暖湿润处（28度）基础发酵至两倍大。（鲜酵母力量大，45分钟就发好了，干酵母约1小时）

4. 手指沾粉，戳个洞洞，不回弹不塌陷。

5. 将面团倒出，排气后分成78克/个的小面团，整形揉圆，放入密封盒或者盖保鲜膜，松弛20分钟。

6. 将松弛好的面团，擀成约10*18的长方形。

7. 翻面，涂上沙拉酱并抹开，撒上肉松和白芝麻或葱花，一边留些空白以便收口。

8. 沿长边卷起，捏紧收口，将收口朝下，稍稍按扁面团，用刮刀一切二，上方不要切断。

9. 交叉拧几圈，捏紧末端，将两端朝下相接。

10. 将面团放入温暖湿润的发酵箱或烤箱，35度发酵40分钟。

11. 将发酵好的面团刷蛋液，放入提前预热好的烤箱中下层，180度烤22分钟。上色后盖锡纸，差不多10分钟左右，观察一下。

12. 取出晾凉，密封保存。

13. 绵软又香甜的小吐司～

小贴士

吃不完可以冷冻，提前解冻即可。
面粉吸水量不同，请酌情调整。