粉色迷你小吐司

做这两个吐司完全是为了玩拼接吐司，如果单纯做两个小吐司的话，红曲粉完全可以不加，原色，也可以做双色的。

配方是Cakeland迷你吐司模两个的量。

制作前看下小贴士！

用料  

粉色迷你小吐司的做法  

1. 除黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，将面团加入红曲粉揉均匀，我加了大概5克左右吧。

2. 将面团滚圆，在28度左右的环境进行基础发酵。

3. 基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

4. 将面团排气，均分两份，再次滚圆，松弛15分钟。

5. 将面团擀开成比模具略短的长椭圆形。

6. 卷起，捏紧收口处。
   

7. 放入模具。模具记得事先抹脱模膏，或者抹油撒粉。

8. 在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右，我发了40分钟。

9. 入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。
   
   出炉立即脱模，凉到手温密封保存。
   
   Ps，之所以烘烤温度不固定，是我发现烤箱温度会随着室内温度而变化，今天室温23度左右。

10. 做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司5群 157385471  微信：1192973676
    
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小贴士

每种面粉吸水性不同，水量根据自己面粉调节。
瓦雀面粉吸水率比金像低，出膜要快一些，我这个面包机揉了差不多18分钟吧，供大家参考。

加入红曲粉揉的时候，如果觉得粘手，可以手上抹点油再揉。

揉面时注意面团温度控制在26度左右。

一发28度，二发38度。