红薯迷你吐司

是根据书上的南瓜迷你吐司改良而成的。方法比较简单，用一个小红薯蒸熟过筛压成泥与面粉奶粉蛋黄黄油盐糖等制作而成。口感绵软。由于我的烤箱比较小只好做成小一点的。

用料  

红薯迷你吐司的做法  

1. 先将红薯洗净切成片蒸熟，压成泥过筛备用。

2. 将酵母用温水搅拌开再与A中所有材料混合成面团。反复揉搓至有筋道。

3. 将黄油软化与B料混合搅拌均匀。再与A料合成的面团混合。用手反复抻拉后用湿布盖上进行第一次发酵至尊两倍大。

4. 将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的气排出，分成90克一个，滚圆松驰10分钟。再进行第二次发酵。

5. 发酵至1.5倍大表面涮一层蛋液。烤箱预热至180度烤20分钟左右即可。

小贴士

配料可根据各人品味调整。烤的时间也要根据烤箱的大小酌情看。