完整版柠檬泡椒凤爪

网上有很多柠檬泡椒凤爪教程，但是大多都是各种转发的，实际做出来却不是那么回事。我于是结合了各种版本，反复实验了数次 ，得出了完整版分享给大家，保证零失误。

用料  

完整版柠檬泡椒凤爪的做法  

1. 先准备好各种配料：小米辣、青辣椒、洋葱、柠檬、香菜、大蒜籽，切好装盘备用。（柠檬用盐搓洗去除表面的一层蜡洗净，记住一定要去籽，否则会发苦。）

2. 开水放凉，放冰箱冷冻室5—10分钟冷却，有条件的可以用冰块备用。泡一杯花椒水，我这个一次性杯子的容量是320毫升，放凉备用。

3. 鸡爪去指甲洗净，冷水下锅，放花椒、姜片、八角、料酒。煮开后去浮沫，改中小火加盖煮10分钟。

4. 鸡爪捞出用冷水冲洗，然后泡冰水中迅速冷却。

5. 对半切开放容器里。

6. 准备好调汁

7. 100克陈醋或白醋、50克生抽、2勺盐、3勺糖、泡椒水3勺调汁。

8. 倒入配料，倒入滤出的花椒水，倒入调好的汁液。

9. 最后加入泡椒拌匀，差不多刚好能把鸡爪浸入为宜 ，放置冰箱冷藏一夜。按照这个步骤做绝对零失误，喜欢酸一点的醋可以多放一些。最后成品一斤鸡爪可以装两盘。

小贴士

剩下的柠檬切片，泡一壶红茶加入柠檬切片和冰糖，放置冰箱一夜，柠檬泡椒凤爪加柠檬茶，和夏天真是绝配！