柠檬泡凤爪
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第一做的凤爪,参照了好多配方,自己琢磨出的一套配方,哈哈😄
用料
鸡爪 | 12个 |
酱油 | 200ml |
姜 | 一块,切片,分两次用 |
白醋 | 80ml |
料酒 | 2勺 |
小米椒 | 几个,看喜辣程度 |
柠檬 | 1个 |
蒜头 | 2个 |
冰糖 | 2小块 |
芝麻油 | 2勺 |
香菜 | 两棵 |
冰水 | 一盆 |
柠檬泡凤爪的做法
先把鸡爪洗干净,去脚趾,切对半。冷水下锅煮,加入几片姜和两勺料酒去腥,大火煮开后,调中火煮10分钟,煮熟后捞出来泡进准备好的冰水中,鸡脚完全冷却后,捞出来沥水干。
然后拿出一个干的碗,加入切好的蒜头粒,几片姜,酱油200ml,白醋80ml,芝麻油2勺,两小块冰糖,小米椒切段,香菜切段,柠檬挤汁后去皮切片放入。
然后把鸡爪放入玻璃器皿中,倒入调料,翻匀。3-5小时后可以吃了,24小时后更入味。天气热的话一定要放冰箱,方便保存。
忍不住吃了,好爽
小贴士
我这些调料都是根据我的鸡爪量来准备的,如果你们量做多的话,调料可以根据上述比例调整。
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