泡椒凤爪柠檬糖醋凤爪
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用料
鸡爪 | 10只 |
柠檬 | 1个 |
泡椒 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
糖 | 50克 |
米醋 | 200毫升 |
盐 | 25克 |
小米辣 | 少许 |
泡椒凤爪柠檬糖醋凤爪的做法
鸡爪去指甲,切段,加入料酒焯水10分钟,然后倒入凉白开中过凉,有冰水更好,这样的鸡爪不会黏糊糊的,更加Q弹。
调醋汁:25克盐,50克糖,现在是冬天,我加了点开水化成糖盐水,加入200毫升玫瑰米醋,200毫升雪碧。把凉透的鸡爪放入容器中,加入柠檬,小米辣,姜丝,泡椒(家里泡椒用完了,我用的是泡椒笋,效果相同)倒入醋汁,最好漠过鸡爪,视容器而定,醋汁不够加点凉白开,盖盖密封,放冰箱过夜,中途最好翻拌一次,上色更均匀,看电视追剧必备神器!
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