重庆辣子鸡!给我学!
来源:菜肴屋 阅读:2.69W 次
之前迷上一家重庆菜馆的辣子鸡,但是离我家实在太远了,试着在家做做看,成功啦!卖相口味都是杠杠滴!
用料
鸡腿 | 3只 |
干辣椒 | 随意(多一点比较好看) |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒 | 一把 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
重庆辣子鸡!给我学!的做法
三个鸡腿去骨切块,不要切特别小,因为炸过会抽巴。加1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,适量五香粉或者十三香,淀粉抓匀。
这是炸一遍后复炸的鸡腿肉,复炸时候油温要稍高一点!有点儿那味儿了
干辣椒剪段
锅里倒少量油,倒入姜蒜爆香后,倒入辣椒段和花椒小火翻炒,不要炒糊了
待炒出香味儿后再把炸好的鸡腿肉倒进去和辣椒一起翻炒,出锅前撒点糖!加糖很关键!
我觉得吃辣子鸡最有意思是最后意犹未尽在辣椒里翻鸡块的趣味儿!按我这个方法做的不输外面的川菜馆儿的~
学废了吗?快用你的废手✋操作一番吧!
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