重庆酥肉

既可干吃，也可烧汤，还可以烫火锅。

用料  

重庆酥肉的做法  

1. 切条，一厘米见方，选肉根据自己的喜好。
   上述，调料加入，腌制。

2. 加入红薯粉，到粘稠状。（面粉也可以，注意多加鸡蛋）

3. 下锅炸制，六七成油温。（如果不知道六七成油温，可以用筷子插入油锅里，如果筷子插下去就有气泡冒出，油温正好）

4. 炸制是需要两次。第一次，是为了定型。第二次，是为了让酥肉，酥。（第二次油温要稍高一些）

小贴士

调制面糊的时候，美眉们一定注意，得把粉调制没有颗粒，以免炸制的时候，油“飞奔”到你们的脸上面喽。