可以拿去开店正宗重庆酥肉
来源：菜肴屋 阅读：2.88W 次
去重庆吃过一次，从此忘不了～后来回武汉又买了几次，要么炸的太老要么没啥味道，今天自己动手做，味道好吃到💥💥💥！
用料
| 肥瘦肉 | 300克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 面粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜 | 5克 |
| 白酒🍶 | 10克（重要） |
| 花椒 | 3克（重要） |
| 调味品 | 生抽 盐 胡椒粉 |
可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法
肥瘦肉洗净切条，➕盐 花椒子 姜末 生抽 胡椒粉 白酒腌制十分钟
![可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第2张]( "可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第2张")
一勺面粉一勺淀粉，两个鸡蛋逆时针搅拌，到线状即可。
![可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第3张]( "可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第3张")
面浆倒肉里抓匀油炸。
![可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第4张]( "可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第4张")
第一次六成油温炸至表面微黄，捞出继续升温，油温八成继续附炸两面金黄色即可。多炸一会会比较酥。
![可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第5张]( "可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第5张")
比我在路边小店买的好吃～✌️
![可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第6张]( "可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法步骤图 第6张")
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