重庆酸辣粉

润滑爽口，酸辣开胃。

用料  

重庆酸辣粉的做法  

1. 红薯粉条，正宗的哦！

2. 提前一夜泡开水！

3. 烧一大锅水，水开后放入红薯粉条，再次烧开后，关火。用大漏勺捞起煮熟的红薯粉条，盛入大碗内。

4. 瘦肉剁碎后，加油盐，生抽，老抽，盐炒成肉酱。

5. 接下来就是调味了：一碗高汤，加入适量：辣椒油、花椒粉、生抽、香油、醋，倒入盛红薯粉条的碗里，面上铺上油炸花生米、榨菜、肉酱、芫荽。

6. 这只是微微辣的，辣的更好吃！哈哈，应该是又酸又辣最好吃！

7. 花生米一次可以多炸点，哈哈，吃的时候就方便啦！

小贴士

高汤：骨头或者鸡骨头架子加两片姜熬煮一小时以上就是高汤啦。没有高汤的话也不强求哈。