炒粉条

炒粉丝绝对是犯懒或者时间紧时的好选择。有主食有蔬菜，口感好。方便快手。

现在我把自己炒粉丝的方法介绍给大家。方子是4人的份量。

用料  

炒粉条的做法  

1. 锅里烤开水，把粉丝放进锅里煮。水再次滚开后煮3分钟。我这次用的是红薯粉丝。
   
   煮粉丝的时间洗切韭菜、小葱，剁好蒜蓉。
   
   这个配菜大家自由发挥，家里有啥放啥进去，口感更丰富。一般来说韭菜，大蒜，葱，芹菜，香菜明显提升菜品口感层次。白菜，包菜都可以，有主食有蔬菜当然很好。
   
   
   配菜一二个就行了，如果炒粉丝要洗切三四个配菜，再炒个鸡蛋一起炒粉丝，我有那精力不如做大菜了。
   
   简单快手好吃是犯懒的最好选择。

2. 把煮好的粉丝倒进滴水篮里，再快速倒进盛满水的盆子里降温凉透。一般换二三盆水就完全凉透了。
   
   这保证粉丝是一条条不是一坨坨的。

3. 用筷子挑起粉丝，拿干净的剪刀把粉丝剪成三四段。这步我漏拍了。
   
   粉丝一定要剪段的，象红薯粉丝如果不剪小孩没法吃，太长了。

4. 锅里放油爆香蒜蓉，加入一小匙胡椒粉。

5. 加一汤匙量的蚝油。

6. 加2汤匙量的生抽。

7. 放入韭菜（或其他蔬菜）翻拌几次。转小火。

8. 加入一小匙鸡粉翻拌均匀。

9. 加入粉丝翻炒几次。

10. 加入2汤匙老干妈油辣椒。先用锅锄后用一双筷子翻拌均匀。

11. 我用的是这种老干妈油辣椒，很香不算太辣，没咸度。
    
    前面用了生抽和蚝油，咸度已够了，不再加盐的。如果你用的辣椒酱是很咸的，那记得生抽要减量。
    

12. 加入小葱。

13. 加入熟芝麻。如果你用花生碎也可以一起加，香菜也可以直接加。都没有，那就不用加。炒粉，没有这些也好吃的。
    
    翻拌均匀，关火，盛出。

14. 成品根根分明，每根都香。

15. 夹起来吃一口，爽。