糕粉-糕点馅料必备
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用料
糕粉-糕点馅料必备的做法
现在介绍糕粉,糕粉吸水力大,遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状,多应用於广东式点心、月饼等馅料中,目的是让馅料变干变硬,方便之后的糕点制作。
用料:糯米粉150克,面粉50克
混合好的糯米粉放到盘子里,盖上一块布
蒸20-25分钟,蒸完后晾一下
趁热用过滤网过滤,把成块的粉压碎,丢过滤完了,糕粉就做好了
红豆少馅
做法:
枣泥馅
做法:
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