酸菜粉丝汤

江湖救急的一道开胃好汤！

用料  

酸菜粉丝汤的做法  

1. 姜蒜切片，泡青菜切细丝，可以加一两条泡椒，准备好细绿豆粉丝（不用事先泡开，事先泡开的细粉丝容易被煮泥）；
   

2. 热油下姜蒜片爆香；

3. 下泡青菜和泡椒翻炒一会儿；

4. 掺入鲜汤或清水，旺火烧沸，熬出酸味；

5. 放入粉丝，煮至透明无硬芯（掌握好火候，粉丝在热汤中还会继续成熟）；

6. 调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。