酸辣土豆丝
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土豆是朴实又价廉的食材,却可以变化出很多不同的美味,不论是土豆丝、土豆块还是土豆泥,似乎每个人都有自己钟爱的土豆菜品。
今天的这道酸辣土豆丝,是一道快手小炒,入锅以后3分钟不到就可以搞定。喜欢吃炒土豆丝的一定要试试,酸辣开胃,超级好吃哈,唯一担心的就是不要吃太多米饭哦~~
用料
土豆 | 2个 |
香葱 | 2支 |
大蒜 | 2-3瓣 |
生姜 | 1-2片 |
干辣椒 | 2-3个 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
香醋 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
酸辣土豆丝的做法
土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用。
葱、姜、蒜切成细末,干辣椒切成细丝,郫县豆瓣酱剁细备用。大火烧热炒锅中的油至七成热,爆香葱、姜、蒜末,下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。
放入沥干水的土豆丝大火快炒。烹入香醋,加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。
上桌~~
小贴士
1、土豆最好切成丝,而不是用擦子擦成丝,切的土豆丝更挺实,而擦的土豆丝就会比较软塌。另外,土豆丝炒之前用清水泡一下,去掉一些土豆里的淀粉,再炒出来的土豆丝就会更脆口。
2、这是一道大火快炒的菜,千万不要炒太久,土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。
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