快手欧包T65粉

非常好的欧包配方-来自安闹闹的闹厨房
喜欢吃新鲜面包，每次100克面粉开始做，这款欧包做的太快了，好吃又惊喜
自己记录备查随时做

总花费时间：
1-晚上临睡前准备面团，5分钟搞定
2-早起烤面包，准备+烘烤45分钟

用料  

快手欧包T65粉的做法  

1. 晚上临睡前：
   100克面粉+2克盐+1克酵母粉均匀混合

2. 加入74克水，使用软质刮板和面大约2分钟

3. 盖保鲜膜冬日室温发酵10-12小时，夏季时间缩短2-3小时。
   切记不要过份发酵，会太酸也膨胀不起来

4. 早上起床：250克带盖吐司盒放入烤箱220度预热15分钟
   期间一气呵成动作：
   1-金盘撒面
   2-面团折叠3-4次
   3-面团整个反过来，底部收紧塑形圆
   4-刀片横竖各划2行
   5-对准吐司盒面团扔进去

5. 带盖烤15分钟
   去盖续烤15分钟
   面包颜色要金黄色，深一些