快手肠粉

用料  

快手肠粉的做法  

1. 食材

2. 将肠粉皮食材里除鸡蛋外的食材全部混合。

3. 加入250G的清水，搅拌均匀，调制成肠粉糊，待用。

4. 将鸡蛋打散，待用。

5. 小葱洗净切成葱花。

6. 热锅冷油，加入肉馅快速炒散。

7. 再加入白糖、少许盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

8. 再加入100G的清水，炖煮肉馅，再加入小葱葱花，煮开后就可以装出来备用了。

9. 找一浅盘，在盘子里面刷上一层薄油。

10. 在刷好油的盘子里倒上一层肠粉糊，再倒上两勺打散的鸡蛋液。

11. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸制3-4分钟，蒸到肠粉面上起泡了，就可以了。

12. 用刮刀将它从盘中刮下来装盘。

13. 在上边淋上先前炒好的淋酱，这道美味的肠粉就做好啦！

14. 记得在倒肠粉糊时，千万别倒的太厚了，而且在蒸制的时候一定要用大火到可以哦！