养乐多小欧包,养乐多VS法国面粉T65
来源:菜肴屋 阅读:2.38W 次
不知道你们有没有和小小焙同样的经历,心血来潮买了法式面粉信誓旦旦做法棍。
做了2次以后觉得耗时太长就放弃,那一包孤零零法式面粉也不知道怎么办。
直到看到懒厨房老师的这个【养乐多小欧包】的方子,又简单又好吃~这一包法式面粉很快用光了,又买了一袋~
今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「懒厨房」,教大家做养乐多小欧包。
用料
T65面粉 | 250g |
葡萄干 | 50g |
养乐多 | 180g |
糖 | 10g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
养乐多小欧包,养乐多VS法国面粉T65的做法
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欢迎添加小焙微信 hibakers001葡萄干先浸泡养乐多放置一晚。沥干备用。
将除葡萄干外食材放入面包机中,选择“面团”行程,果干部分选择“有”。待响起哔哔声提醒放入果干时,再将葡萄干丢入
等面包机发酵完毕,小心取出面团,T65较粘手,记得桌面及双手要撒些高粉。将面团分割成五份(约100g/@),滚圆盖上布或塑胶袋,进行最后发酵120mins或两倍大。
在面团上撒上少许高筋面粉,以刀画出想要的图形,送入预热好的烤箱,以200度烤约20-30分钟。取出后重摔一次烤盘,将溼空气排出,置于网架放凉。
小贴士
冠军面包师吴宝春曾说过用法国T65面粉所烤出来了面包,皮较厚,口感较硬麦香也更浓郁。加了养乐多、葡萄干,成品拿起来有份量,吃起来口感更Q!
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