好侍咖喱鸡腿肉

做了很多次咖喱牛肉，想试试咖喱鸡，综合了几个菜谱，竟然很好吃，记录一下。
封面图片里放了几片年糕。

用料  

好侍咖喱鸡腿肉的做法  

1. 买的是处理好的鸡腿肉块（不含皮和油脂），所以切丁就好了。洋葱切块，胡萝卜滚刀切小块，小一点容易入味。姜切三片。

2. 鸡肉丁加1g盐、1勺料酒、马铃薯淀粉搅拌均匀。

3. 开火，不粘平底锅倒入适量油，放姜片，放一半洋葱块，炒出香味。放入鸡肉丁，翻炒，至肉变白有香味。放黑胡椒，翻炒均匀，盛出。

4. 同一个锅，再加入少许油，加入洋葱、胡萝卜翻炒出香味。加入1勺料酒翻炒至酒挥发，倒入鸡肉，翻炒几下。倒入开水，淹没食材超一些，开水稍微多一些好控制汤汁的浓稠度，中火5分钟。

5. 加入好侍咖喱块，搅拌至融化，盖锅盖中小火10分钟。期间偶尔开锅盖搅拌以防粘锅。到锅底略有些粘的时候（大概酱汁会挂饭铲），加入罗勒叶，翻炒几下，罗勒叶稍软，盛出装盘。