重庆鸡公煲

鸡公煲作为大江南北都爱吃的江湖菜，它是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。🌚
传说重庆当地将公鸡叫鸡公～
目前还没去过重庆，
所以都是听说
之前做过一次鸡公煲，
他们嫌不够辣，
这次专门买了两种辣椒，
一种香一些，
之前用的那种，
一种辣一些，
这次再不辣，
天理难容！
鸡公煲可以涮火锅，
大家都知道的，
对于火锅的热爱程度，
我可以跟四川重庆这边的人有一拼。
重庆牛油老火锅，
四川清油火锅
潮汕牛肉火锅，
粥底火锅，
羊蝎子…

三五好友，
或一家老少，
围一锅而坐，
推杯换盏，
只有一个字：爽！

做个鸡公煲当锅底是个不错的选择。

用料  

重庆鸡公煲的做法  

1. 买回来的公鸡先泡水，去血水。
   我买了半只土公鸡，贵😭
   

2. 这个时候可以准备配菜调料…
   姜一块，去皮拍一下，或者切成片，你喜欢咋样就咋样～
   大葱用葱白2段，但是葱上面的叶子和绿的部分也是称重的呀，所以我先用这个啦…😁

3. 香芹去叶子切寸段，洋葱切块，土豆切滚刀块，莴苣切厚片。
   当然土豆切方块也行啊~莴苣切滚刀块也可以哟～
   你喜欢就好…

4. 冷水下锅，
   拍好的姜、八角、桂皮、葱放进去…倒入少许料酒。
   水烧开五分钟，
   撇去浮沫。
   鸡块捞出来放一个容器，
   汤可以另放一个容器，等下还可以用。

5. 干净的锅中放油2勺，加一大勺豆瓣酱，小火爆出红油。

6. 鸡块倒进去翻炒几下，
   加蚝油一勺，
   甜面酱一勺，
   生抽2勺，
   老抽一勺，
   盐一勺，
   蒜瓣几个，
   干辣椒适量…不爱吃辣少放，爱吃辣就多放咯～^_^
   把汆鸡块的汤倒进去，
   如果汤不想要，加清水没过鸡块。大火烧开，把土豆放进去，盖锅盖小火炖20分钟。

7. 炖啊…
   满屋香气。

8. 莴苣加进去，炖一分钟。
   洋葱和香芹加进去，翻一下就可以出锅吃啦～
   

9. 我没有涮火锅，所以没有留多少汤汁，你可以多留点汤汁，吃完鸡块就可以涮东西啦…我最爱的年糕、青翠的青菜…各种肉卷，你想吃啥就涮啥咯～^_^

小贴士

配菜按自己喜欢放就好了～
但是我觉得香芹和洋葱特别好吃，
洋葱还可以调味，
但是有一点，
洋葱和香芹见热就熟了，
所以出锅时放进去翻一下出锅就好了。
还是脆脆的～
香…
我爱吃配菜！🌚

我差不多用了一斤六两的鸡，
我觉得用鸡腿剁块比较好，
关键是半只鸡也不便宜啊，
不如用鸡腿，
吃起来爽～
拍照也能找到一块好的。🌚
这一点很重要！

排骨煲也是极好的，
只有我想不到，
没有你做不到哦。

辣椒看自己能不能吃辣了，
我们喜欢吃辣，
所以我专门买了辣一点的干辣椒，
吃的鼻涕一把泪一把，
还想吃！

出锅时可以尝一下味，
不够咸再加点盐，
别的都好说。😋

没有好看的容器，
不过依旧能做出美味，
这个鸡公煲特别适合冬天吃，
直接锅端上来，
还省洗一个容器。

拍完照我就又倒锅里啦，
一锅吃，
吃的爽。😂

出菜谱咋这么多废话哈～😔