脱骨扒鸡

做法实在太简单了，味道又实在太好了，特别适合上班族，上班前把鸡放进高压锅中，下班回家，一只香喷喷的脱骨扒鸡就出锅了。

用料  

脱骨扒鸡的做法  

1. 小笨鸡去掉内脏洗干净，葱姜备好，香菇去掉根也洗干净，找了个有点干巴的胡萝卜。

2. 去掉鸡屁股、鸡头、鸡爪，把鸡的表面和肚子里面用盐抹一遍，边抹边按摩，腌制1个小时，将白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油放入碗中调个汁儿，姜切片，葱切段，胡萝卜切大片，将葱段、姜片、香菇、胡萝卜放进鸡肚子中，用调好的汁将鸡的表面抹一边，边抹边按摩，留点葱姜放在鸡的表面，腌制1个小时，期间多翻两遍。

3. 将鸡和腌制用的料汁一起放入电压力锅中，调至扒鸡挡。

4. 好啦

5. 用筷子一挑就脱骨了。

小贴士

1、最好用干香菇，味道好，家里没有就用鲜香菇了，胡萝卜最好也是干巴的，鲜的会出水；
2、没有用油炸，主要是怕太油腻，而且炸完了的油没地方放。