柴火鸡
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在饭店吃的柴火鸡感觉蛮好吃😋。不过价格比较贵,198一份。所以自己动手做🐔。
用料
鸡肉 | 半边 |
老抽 | 一小勺 |
姜 | 10片左右 |
干辣椒 | 很多很多个~我也没数 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
青椒 | 4-5个左右吧 |
五花肉 | 不知道猪肉多少钱一斤,我只买了5块钱的~ |
柴火鸡的做法
先将🐔跟五花肉洗好沥干水。姜切片。青椒切圈。
把五花肉放进锅里用小火煎出油,煎到五花肉两面成金黄色。然后放入🐔肉炒至金黄色,再放入姜片。感觉差不多之后放入热水。
水刚好淹过🐔肉即可,记得不能放冷水,冷水会使🐔肉收缩影响口感。然后放干辣椒,倒入一勺料酒,一小勺老抽,适量的生抽。老抽不能放多了。会使🐔肉颜色不好看。喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。
然后大火收汁,收到一半的时候倒入适量的盐和鸡精还有切好的青椒。
小贴士
切记切记全副武装。煎肉和炒🐔的时候会溅油!
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