油酥火烧
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圣诞节快乐，小伙伴们
然而我要在一个如此洋气的节日里推送一个如此接地气的食谱
会不会有人扔鸡蛋啊~~怕怕
但其实这个真的很好吃很好吃啊
作为一个地道的山东人，烧饼啊火烧啊那都是真爱~~
烘焙点缀生活，回归最初想要烘烤的心情
更多的便是几个烧饼，几盘肉串
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 155克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 油酥 | |
| 食用油 | 100克 |
| 中筋粉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 白芝麻 | 适量 |
油酥火烧的做法
面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
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揉成光滑的面团
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盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
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锅中倒入100克食用油，烧热关火
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下入面粉用刮刀拌匀
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加入适量盐和五香粉，拌匀
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倒入碗中冷却备用
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面团发至将近两倍大即可
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将发好的面团擀开
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翻面擀成长方形
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均匀的抹一层油酥
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卷起
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等分切六段
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切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁
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将面团擀开
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上下各自向1/3处内折
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盖上餐布松弛五分钟
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再次擀开
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三折即可
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表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻
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摆上烤盘
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放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
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放入预热好的烤箱中层
上下火200度烘烤20分钟即可![正宗火烧的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第24张]( "正宗火烧的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第24张")
出炉
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小贴士
小贴士
1、和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多
2、油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做
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