腐乳烧鱼

用料  

腐乳烧鱼的做法  

1. 料汁：红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗

2. 鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，感觉结实了，翻一面再煎。多煎两下。

3. 把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香。

4. 下料汁

5. 盖上锅盖，转中小火收汁入味。

6. 过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了。