萝卜丝烧带鱼

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜丝烧带鱼，萝卜丝比带鱼好吃。老爸的做法，打小就吃，那个惦念。自己动手，解解馋虫，分享给厨友们。每次萝卜丝都吃光光，留下孤单的带鱼。

用料  

萝卜丝烧带鱼的做法  

1. 准备食材如上图。带鱼剪成中段，大的可剪短点。

2. 萝卜切成细丝，小米辣切丁，青蒜苗切段，姜切丝。

3. 带鱼用厨巾纸吸去水分，这样煎时不会溅油。菜籽油倒入锅内烧热，放入带鱼，大火煎一分半，转小火煎至焦黄，翻面同样处理。

4. 带鱼煎好，放入姜丝，白萝卜丝，小米辣，倒入生抽，料酒小火焖出水来。

5. 再倒入适量开水（萝卜会出水不可加太多水，快没过萝卜丝就行），烧开后转小火，盖上盖煮约15分钟，等萝卜丝入味。

6. 大火收汁到三分之一尝咸淡再加盐，咸味够了就不用加了，此时放入青蒜苗，煮1分钟。

7. 一锅鲜香入味的萝卜丝烧带鱼完成了。