酸辣爽口萝卜皮

用料  

酸辣爽口萝卜皮的做法  

1. 萝卜洗净，用粗糙面的洗碗布将萝卜皮擦掉薄薄一层，这样比较入味，把萝卜切大段，竖起来将皮切掉，可以多带点萝卜肉

2. 1kg萝卜皮加入50克盐抓匀，静置30-40分钟，将腌出的水倒掉，用水清洗一下，再加入30克糖抓匀腌20分钟，用水洗净挤干水分

3. 调配料汁：饮用水1升，蒸鱼豉油35ml，味极鲜生抽75ml，5度白米醋100ml，陈醋25ml，老抽15ml，白砂糖125克，盐12克，小辣椒圈25克。料汁要没过萝卜皮，冰箱冷藏1-2天。