牛肉披萨

牛肉披萨
配料：
比萨面饼：中筋粉（饺子粉）300克，水192克，干酵母5克，盐3克，细砂糖12克，橄榄油20克
比萨酱：西红柿600克，大蒜4瓣，黄油32克，洋葱25克，盐8克，黑胡椒粉4克，糖5克，干牛至叶（又称比萨草）5克
比萨馅：牛肉100克，青椒、洋葱、甜玉米粒少许，马苏里拉芝士250克。（两个11寸披萨的量）
披萨酱做法：
将西红柿切成小块。大蒜切成蒜末，洋葱切成洋葱末。锅烧热以后放入黄油，等黄油熔化后，放入大蒜末和洋葱末，炒出香味以后，放入西红柿翻炒均匀。
倒入清水，加入盐、牛至叶、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。
一直煮到西红柿彻底软烂，如果水分还比较多，开大火不断翻炒，直到水分挥发，成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了。
披萨饼皮做法：
将面粉、酵母、盐、糖、水、橄榄油放入面包机或厨师机内搅拌两次，全程大约20多分钟即可。用面包机发面功能发酵1小时，发酵成2倍-2.5倍大小。发酵好的面团取出用手掌压出里面的气体，分寸两个面团，放到披萨烤盘中，用手推成圆饼，用叉子叉上眼，盖保鲜膜醒发20分钟，放入烤箱200度烤5分钟定型。
在饼上均匀抹上披萨酱，撒上一层芝士碎，撒上青椒、洋葱、玉米粒，牛肉粒，再撒上一层芝士碎，放入烤箱190度烤15-18分钟分钟即可。